Les recettes de Salma

Bienvenue

 

 

Coucou à tous!

Soyez les bienvenues sur ce blog dédié à la cuisine familiale de tout les jours.

Après quelques années de silence, je récupère ce blog pour en faire mon carnet de recette.

cahier-de-recettes-cuisinie


La plupart des recettes que je posterais dorénavent seront des recettes trouvées sur internet dont je mettrais la source mais qui sont nos repas quotidien, et je vous en ferais partager d'autre qui sont des recettes familiales, souvent Algérienne voir kabyle tirée de belle maman!

Je vous souhaite beaucoup de plaisir à cuisiner et partager ces recettes !

bye

Posté par Salma oum Dounia à 11:28 - Commentaires [6] - Permalien [#]


11 novembre 2016

Tarte aux fruits de Silvi!

Coucou tous le monde,

Voici une recette que j'ai fais déja à plusieur reprise,  elle m'a été inspirée par ma chère amie Silvi du blog "La popotte de Silvi" ou vous pourrez trouver de super recettes.

Je vous la conseille car vraimpent très légère (si la pâte n'est pas trop épaisse) et la crème un pure délice très rapide à faire...

Ingrédients pour la pâte:

-250gr de farine
-125gr de beurre mou
-1 jaune d'oeuf
-2 cs de lait
-3 cs de sucre
-1 pincée de sel

Préparation:

Dans un saladier, fairte un puit avec la farine, versé les autres ingrédient et sabler avec vos mains.
Former une boule avec la pâte, l'étaler finement mais pas trop non plus pour ne pas qu'elle soit trop fragile.
La placer dans un moule à tarte ou des moules pour tartelette. Passer dans un four préchauffé à 180°C, baisser légèrement à 170°C- et laisser cuire 20-25 minutes jusqu'à ce que le foind de tarte est une belle couleur doré.

Ingrédients pour la crème patissière:

-500ml de lait (entier si vous avez pour l'onctuosité)
-2 jaunes d'oeuf
-4 à 5 CS de sucre
-4CSde maïzéna
-vanille (facultatif)

préparation:

Vous pouvez adopter la méthode traditionnelle (faire bouillir le lait, dans un bole mélanger tout les autres ingrédients, delayer avec un peu de lait , puis porter le tout à ébulition en mélangeant sans arrêt jusqu'a obtention du crème onctueuse).

Ou la méthode à mixeur Mettre tout les ingrédients dans le mixeur,puis porter le tout à ébullition en mélangeant contament jusqu'à obtenir la texture désirée.

 

Après avoir couper les fruits que vous souhaitez, vous n'avez plus qu'à napper le fond de tarte avec la crème, puis disposer les fruits en leur donnant un joli aspect.

Pour une touche sucré, faites fondre une cuillière à soupe de confiture dans  2 CS d'eau, puis napper votre tarte au pinceau, ça lui apportera de la brillanceet un petit gout en plus!

 

bye!

 

 

Posté par Salma oum Dounia à 09:32 - - Commentaires [1] - Permalien [#]

26 novembre 2014

frittata aux pomme de terre et aux champignons

Assalamaleykoum / Bonsoir

 

ça fait bien longtemps que je n'avais pas agrémenté ce blog !

 

ingrédients:
-pomme de terre (8 belles)
-5 oeufs 
-1 oignon
-1 petite boite de champignon
-1 poignée d'olives vertes dénoyautées
-1 mozzarella
de l huile, du sel et du piment d'espelette.



préparation:

Epelucher, laver, couper en petits dés les pommes de terre et les faire frire (pour moi dans l'actifry)

en même temps faire revenir l'oignon en dés dans une poèle, puis une fois roussi ajouter les champignons en morceaux.

parallèllement couper les olives en lamelle et la mozzarella en morceaux.

une fois frites mettre les pomme de terre dans la poèle avec l'oignon et champignons puis bien mélanger.

ajouter la mozza et les olives mélanger légèrement.

prenez un plat allant au four, pour moi moule a manqué, mettez une peu d'huile dedans, puis verser les ingrédient ensemble dans le plat. 


batter les 5 oeufs, saupoudrer de piment d'espelette et erser les oeuf sur la préparation.

passer au four au grill 15 min selon votre four. c'est prêt!




j'ai servis avec une salade composée (comconbre tomate maïs et avocat)

Posté par Salma oum Dounia à 18:33 - - Commentaires [0] - Permalien [#]

21 avril 2012

Gratin d'épinards aux oeufs allégé!!!


 

Voici une recette que j'ai trouver dans le blog d'une soeur chère à mon coeur "La popotte de Silvi" mais allégée spécial régime!


pour 4 personnes (6.5PP/pers.)

donc pour cette recette j'ai pris:
*1kg d'épinard en branche surgelés
*5 oeufs
*4 CS de maizéna
*450ml de lait demi écrémé + 450ml d'eau
*sel - gingembre en poudre - muscade en poudre (facultatif) - ail en poudre
*45gr de gruyère





*dans un premier temps faire cuire les épinards dans l'eau avec un peu de sel à l'avance, laisser égouter une bonne demi heure

*pendant ce temps, faire cuire les oeufs, et préparer la béchamel; diluer la maizéna dans le mélange lait eau et porter a ébullition jusqu'à épaissisment ajouter sel et muscade.

*préchauffer le four à 180-200°C.

*une fois les épinards bien égouttés les poèllés pour qu'ils sechent un peu, ajouter l'ail et le gingembre moulu, bien sécher puis mémanger la moitier voir les 3/5 de la béchamel, bien mélanger.

*dans un plat allant au four étaller les épinard, couper des rondelles d'oeufs et couvrer en les épinards, puis récouvrer le tout du reste de béchamel, saupoudrer de gruyère.

*Passer au four une vingtaine de minute in sha'Allah ... c'est prêt...

 

 

Posté par Salma oum Dounia à 16:22 - - Commentaires [3] - Permalien [#]

30 mars 2012

Moussaka allégée

Salamaleikoum bonsoir

 

Régime oblige il me falait de nouvelles section allégées :)aujourd'hui un plat a ne pas manquer une moussaka délicieuse je l'ai trouver sur le blog Les délices d'hélène http://les-delices-d-helene-alleges.over-blog.com/article-moussaka-ww--33088837.html à essayer un vrai délice!!!!

moussaka1

pour 3 personnes
7,5pp par personnes WW PROPOINT (mais possibilité d'allégé encore plus voir version original)

-3 aubergines
-250gr de viande hachée
-1 oignon
-3cc d'huile d'olive
-une boite de tomates pelées
-200ml de lait demi écrémé
-150ml d'eau
-2.5 cs de maizéna

Epelucher les aubergines couper la moitier en petit cube et l'autre moitier en rondelle.
Les faire cuire à la vapeur puis les laisser égoutter environ 30min

pendant ce temps faire revenir l'oignon avec l'huile, puis ajouter la viande hachée, laisser cuire un moment avec un peu de sel. puis ajouter en dernier les tomate pelées en morceaux.

faire la béchamel, mettre la maizéna avec le lait et l'eau puis mélange jusqu'à ce que ça épaississe.

dans un plat allant au four, mettre les aubergines en cube, puis recouvrire de la sauce tomate avec la viande, puis recoucrir d'aubergine en lamelles et enfin  étaler la béchamel par dessus.

passer au four à 200°C durant 30min....

moussaka2

régalez vous!!!!

Posté par Salma oum Dounia à 22:00 - - Commentaires [3] - Permalien [#]


28 février 2012

Mon 1er Tag

Assalamaleikoum bonjour!!

alors moi ça fait peu de temps que j'ai connu le principe du Tag, mais comme ma soeur fiLlah Salima de Ma boîte de saveurs http://maboitedesaveurs.over-blog.fr/ m'a tagger et bien je renvois...

Dans un premier temps on rappele les règles:
1* poster les règles.
2*La personne taggé doit dire 11 choses à son sujet.
3*La personne taggé répond au 11 questions posé et pose à son tour 11 questions.
4*Choisir 11 personnes et indiquer leur blog sur le tag.
5*Annoncer aux 11 personnes que vous les avez taggé.
6*Ne pas faire de tag sans les prévenir.
7*Tagger 11 personnes est l'essence du jeux, c'est obligatoire!

voila donc maintenant 2 ième étape 11 choses sur moi.
1* Je suis d'origine portugaise
2*mariée à un algérien
3*j'ai 3 filles
4*J'aime le bio et la nature.
5*j'aime le sucre mais doit m'en désintoxiquer.
6*J'aime manger mais beaucoup de kilos a perdre.
7*J'aime les activités manuelles et loisir créatif.
8*ma passion: ma religion
9*Je deteste l'injustice
10*j'aime la cuisine chinoise mais pas confiance en leur cuisine hallal.
11*Je n'ai pas d'animal domestique mais j'aimerais bien un poisson rouge avec de gros yeux globuleux ;)

3ième étape, je répond aux question de Salima in sha'Allah
1*quel est ton prénom?
moi c'est Salma oum Dounia alias Sandra

2*Pour combien de personne cuisine tu au quotidien?
Pour 4 ou 5 tout les jours et de temps en temps pour plus...

3*Quel est ton plus gros rattage en cuisine?
le pain genre batbout ou matlouh (pain à la poèle) et je n'y arrive toujours pas... ggrrr

4*Quel éléctroménager utilise tu le plus dans ta cuisine?
Mon blender, pour la soupe de bébé, purée et aussi pour nos soupes, smothie, baghrir et.......

5*Quel plat n'as tu jamais osé faire? Et pourquoi ?
Les éclairs car j'ai du mal à réussir le fondant comme j'aime et patisserie genre saint honoré, j'ai peur de raté la chantilly que j'ai du mal à faire...

6*Si tu étais une glace quel parfum serais tu?
Chocolat sans hésité avec des pépite dedans bien évidement...

7*Comment as tu appris à cuisiner? seule ou avec quelqu'un?
Ma mère cuisinait mais à l'époque ça ne m'intérrèssais pas trop, je m'y suis mise il y'a 5-6 ans avec vos blogs ;) merci et livres de recette.....

8*Quel est ton age?
23 ans ou bien..... 27 ou bien... 30 lol ........... (33 mais chuuuttt)

9*Si tu devais choisir la cuisine d'un pays que tu aime le plus, quel serait ce pays?
C'est difficile, j'aime la cuisine libaniase, pakistanaise, mais aussi asiatiques, et portuagises.... bah je ne sais pas....

10*T'arrives t'il parfois de ne pas avoir envie de cuisiner?
OOUUUIII très souvent d'ailleur lol ...  j'aime cuisine pour le plaisir pas par obligation lol ...

11*Quelle cuisine aimerais tu avoir en terme de décoration? américaine, italienne, chinoise...?
alors là je ne connais pas tout ça, mais une cusine avec plein de placard avec rien qui traine et une place pour chaque chose, avec un immense plan de travail.....

4ième étape, les questions pour les futures taggé?
1*Quel est ton prénom?
2*Quel est ton age?
3*Quel est ton fuit préféré?
4*Quel est ta saison préférée?
5*Ton programme télé préféré?
6*Si tu étais une épice quelles serait elle?
7*Si tu devais choisir ou vivre (pays, ville ou campagne) quel serait il?
8*Ta gourmandise préférée?
9*La couleur de ta cuisine?
10* Le robot ménager que tu utilise le plus?
11*Tes autres loisirs à part la cuisine?

5ième étape je choisi les tagger.... (avec une bébé qui pleure.. sniff)

1* Lulu douda de la dinette de Douda :http://dinettededouda.canalblog.com/
2* Silvi de La popotte de Silvi: http://chezssissi.canalblog.com/
3* oum rukia de loisir et saveur : http://oumrukialoisirs.over-blog.com/
4* oumousafiya dans la cuisine des petites perles: http://cuisinewadeco.over-blog.fr/
5* oum anissa de oummi cuisine : http://oummicuisinebyoumanissa.over-blog.com/
6* Souhila de Les délices de Souhila : http://les-delices-de-souhila.over-blog.com/
7* Fatna de notre Cuisine : http://www.notrecuisine.net/
8*Linda de la cuisine de mes racines : http://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/
9* Ratiba de mes petites douceurs : http://douceursratiba.canalblog.com/
10* ChooChoo de destination Papilles : http://destinations-papilles.over-blog.com/
11* Louisa loulou de la cuisine de Louisa : http://lacuisinelouisa.over-blog.com/

Allez à vos claviers!!!

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07 février 2012

Tartiflette Hallal

Salamaleikoum bonsoir

jusque là j'ai cuisiner ce plat sans en manger (juste gouter vite fait) mais j'ai décidé que le prochain... hum hummmm je laisserais pas ma part in sha'Allah t'aala.

Ingrédients: moi j'ai fais un grand plat donc adapter les portions
*pomme de terre 1kg500
*saucisson hallal
*20cl de crème liquide
*2 oignons
*200gr beurre
*1 fromage à tartiflette

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Préparation:

*cuire les pomme de terre dans leur peau et du sel, pour ensuite les épelucher et les couper en rondelle.
*couper le saucisson en petits dés, épelucher les oignon et les couper en lamelles fines.

*faire fondre du beurre dans la poèle, faite revenir les oignons, une fois qu'ils sont mous et qu'il commencent à dorer rajouter les morceaux de saucisson bien faire revenir et dorer le tout.

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*beurrer un plat allant au four, étaler une partie des pommes de terre en rondelle, recouvrer avec le mélange oignon saucisson.

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*Recouvrer avec le reste de pommes de terre, puis verser la crème uniformément et detailler le fromage dans tout le plat.

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*Enfourner dans un four préalablement préchauffé, à 200°C durant 20 minutes environs.

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et là... huumm savourez ;)

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à bientôt...

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05 février 2012

Pain "pidé" Turc

Salamaleykoum / Bonjour

 

Voici une recette que j'ai essayer du blog de ma chère soeur fillah et amie Silvi "la popotte de Silvi"
Je vous met le lien car c'est super bien expliqué étape par étape pour celles qui auraient du mal avec les pains maison...

http://chezssissi.canalblog.com/archives/2012/02/02/23418785.html

en tout cas un véritable délice... 

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à bientôt...

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Lapin sauce champignons

salamaleykoum / bonjour

Je ne suis pas très fan de lapin mais celui-ci était vraiment à mon goût.

ingrédient:
*cuisses et pattes de lapin (pour moi car j'ai fais une chorba avec le reste)
*beurre (100-150gr)
*1 boite de champignon
*1 oignon 1 gousse d'ail
*1 cube de poulet (pour mes quantité je dirais 1/2 car c'était un peu fort)
*1 bonne CC de farine
*épice selon les goûts (laurier herbes de provence muscade.....) moi je n'ai mis que du sel.
*2-3 CS de crème fraiche liquide (facultatif vous pouvez faire sans c'est aussi bon)

Préparation:

*égoutter les champignons et les faire sauté dans un fond de beurre à la poêle salé légèrement.
pendant ce temps peler et détailler en morceau l'oignon ainsi que l'ail que vous écrasez.
*réserver les champignons, remettre une noix de beurre et faire doré les oignons et l'ail. une fois brun ajouter la farine bien mélanger, laisser cuire 2 min puis réserver.
*Faire dorer le lapin dans le beurre de chaque face , pendant ce temps faite bouillir de l'eau (environ 500ml) avec le cube.
*une fois le lapin dorer mettez le dans une marmite, et déglacer la poêle avec un peu de bouillon, verser ce bouillon dans la marmite avec le lapin, ainsi que les champignons et oignons bien mélanger.
verser le reste de bouillon  et laisser cuire 30-45min selon la quantité de lapin à feu moyen.
*une fois la sauce réduite et le lapin cuit verser la crème, mais déjà avant la crème vous aurez un fond de sauce très goûteux donc après c'est selon les goûts...

moi j'ai servis avec des spaghettis mais avec un bon riz ça devrait être pas mal non plus....


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à bientôt ...

 

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25 septembre 2011

Yaourts au sucre de canne

Assalamaleikoum Bonjour

 

aujourd'hui un yaourt simple et rapide apprécié des enfants!!!!

 

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Ingrédients:
1 litre de lait entier bio
1 yaourt bio
9 CC de sucre de canne Bio
1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

 

Préparation:
Dans une récipient à bec verseur mettre les ingrédients et laisser poser 5 minutes pour que le sucre fonde.

Bien mélanger et verser dans les verres de la yaourtière.

Placer dans la machine et  programmer pendant 9-10 heures.

Dés que c'est fini mettre au frigo.

à bientôt pour d'autres recettes insha'Allah!

Posté par Salma oum Dounia à 12:07 - - Commentaires [1] - Permalien [#]