15 août 2011

tourte aux épinards (et poulet)

Salamaleikoum/Bonjour Voici une nouvelle recette délicieuse dont la source est ma belle maman Ingrédients: *2 pâte feuiilletées ou brisées*1kg d'épinard (surgelés pour moi)*1oignon*3 gousses d'ail*200gr d'escalope de poulet*100gr de foie de poulet*quelques olives vertes dénoyautées*1 tomate pelée concassée*5 vaches ki rit*sel * poivre *épices souhaitées (facultatif)*2cs d'huile d'olive*1 jaune d'oeuf pour la dorure préparation: *Dans un premier temps cuire les épinards et le laisser égoutter.*Dans une poèle faire revenir dans un... [Lire la suite]
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28 mai 2011

"kebab" à l'Algéroise

Assalamaleikoum / Bonjour Rien à voir avec le sandwitch kebab, mais un pur délice... Ingrédients:-3 cuisses de poulet-1 oignon-1 gousse d'ail-1 belle poignée de pois chiche trempés la veille-sel-poivre-10-1/2 pomme de terre-4 oeufs-persil si vous avez Préparation: *Peler et détailler en gros cartier ou en grosse frites les pomme de terre, faite les frire puis réservez-les. *dans une cocotte, mettre l'huile, l'oignon émincé, l'ail haché, puis faire dorer les cuisse de poulet, rajouter un petit verre d'eau si nécéssaire.*ajouter... [Lire la suite]
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28 mai 2011

la cocas

Asalamaleikoum / Bonjour   voici une recette que j'ai trouver sur le blog "évasion culinaire" http://evasionculinaire.over-blog.com/article-cocas-algeriennes-a-ma-fa-on-56323102.html que j'ai chercher a la demande de Mr qui a des envies "de futur papa" (le monde a l'envers.. :)) Je l'ai ensuite remixer comme on ditIngrédients:-4 gros oignons-3/4 tomates-1 gousse d'ail-5 portions de fromage fondu-3 tranches de fromage type hamburger-1 jaune d'oeuf-des olives noires-sel poivre   Préparation: *Préchauffer votre four... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Tajine zitoun ou poulet aux olives

    Me revoici après une longue absence... vous vous douterez que j'y vais doucement doucement.. grossesse oblige!! Aujourd'hui tajine zitoun     Ingrédients: *3 cuisses de poulet *1 oignon *3 carottes *1 boite de champignon en morceaux * environs 250gr d'olives vertes dénouyatées *1/2 jus de citron *1cs de maizéna *sel. poivre. herbes de provence. safran ou colorant   Préparation: *Epelucher et raper ou couper finement l'oignon, le mettre dans une casserole a dorer avec 3 à 4CS d'huile... [Lire la suite]
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19 février 2011

ma chorba accompagnée de brick thon et brick viande hachée!!!

voila mon mari avait envie de repas de ramadan... ça lui manque lolingrédients:*400-500gr de poitrine en petit morceau*un os a moelle (je ne peux plus m'en passer dans la chorba ça donne un gout inégalable)*un oignon rapé*1/2 petite courgette*1 ou 2 tomates pelées concassées*2CS de tomate concentrée*1 bonne poignée de pois chiche trempé (moi mon astuce je les fais trempé puis je les congèle du coup j'en ai toujours sous la main)*huile d'olive*sel poivre*3CS de boulgour*1/3 bouquet de coriandre fraiche*citronPréparation:*dans... [Lire la suite]
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19 février 2011

mes soufflés de Blida!!!

Un petit coucou akhawat, en ce moment je suis un peu a la ramasse ma grossesse m'épuise, kheir incha'Allah.ça doit faire au moin une semaine que je dois posté mes soufflés mais pas de force!!! donc les voici incha'AllahIngrédients pour la pâte:*500gr de farine*1/2 cube de levure boulangère*1 oeuf*1 yaourt nature (ci vous n'en avez pas j'avais essayer avec de la crème fraiche c'est pas mal non plus)*2CS de lait en poudre*3CS d'huile d'olive* de l'eau *une pincée de selpour la farce:*250gr de viande haché*2 tomates pelées... [Lire la suite]
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11 février 2011

Kaldi- feuilleté de légume et thon

Ingrédients:*2 rouleaux de pâte feuilletée*2 oignons*2 à 3 gousses d'ail*2 belles tomates*environ 200g de viande hachée (que j'ai remplacé par du thon)*1 poivron*une poignée d'olives*sel*poivre*curcuma*ras el hanout*vache qui rit (ou de kiri)Préparation:*Émincez l'oignon, coupez le poivron en petit dés, faites cuire sur feu doux avec du sel jusqu'à ce que toute leur eau soit dégagée.*Ajoutez les tomates coupées en rondelles . Quand tous les légumes deviennent bien ramollis, ajoutez l'ail et les épices et un filet d'huile d'olive.... [Lire la suite]
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04 février 2011

ma chleta et ma kesra façon Salma!!!

Alors moi je dois avouer que je cuisine comme mr aime.. donc je vous présente ma chleta (soit slata méchouiya) et kesra une galette de semoule.Ingrédients pour la chleta (pour 1 voir 2 personnes mais a multiplier a volonté)c'est la version non piquante, pour la piquante ajouter un piment:*1gros poivron vert*2 tomates*1 bon filet d'huile d'olive*des olives noires*du thon a l'huile*sel poivreingrédients pour la kesra (pareil 1 a 2 pers-2 petites galettes)*250gr de semoule moyenne (ou mélange moyenne et fine)*2CS d'huile d'olive*1... [Lire la suite]
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31 janvier 2011

Ma variante de courgettes farcies!

voila ma petite variante des courgettes farciesIngrédients:*viande de boeuf ou autre environs 300gr (moi je n'en ai pas mis cette fois ci j'ai complèter avec les boulettes de viandes hachées)*2 oignons*huile d'olive*une poignée de pois chiches trempés la veille*500gr de viande haché*4 courgettes moyennes*persil *sel*poivre*gingembre pour la saucePréparation:*dans le bas de la couscoussière, mettre l'huile d'olive et faire revenir la viande si vous en avez.*ajouter l'oignon rapé puis les pois chiche puis assaisoner sel poivre et... [Lire la suite]
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30 janvier 2011

Galette farcie

Ingrédients:pour la pâte: * 400gr de semoule fine *400gr de farine *1/cc de lefure *3cs d'huile d'olive *selpour la farce: *4-5 tomates mûres *1 poivron vert *1 gousse d'ail *1 oignon *2CS d'huile d'olive *sel *poivre *ras el hanout *cumin *olives vertes dénouyautées*1boîte de thon nature *fromage fondu (pour moi vache qui rit) *HarissaPréparation: *Dans un saladier, mettre la farine et la semoule fine, la levure, et délayer la levure dans de l'eau tiède que vous ajoutez au reste, avec du sel.Mélanger bien le tout rajouter l'huile... [Lire la suite]
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